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应先将白糖融解成水后再参与到糯米粉中捉鸡麻将官网:

作者: -1 来源:未知 发布时间:2019-08-11

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  麻圆也称麻团□□□□,是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形□□□,再经入锅油炸而成的。因其呈圆□□?团?形□□□□,表面又沾裹有芝麻,捉鸡麻将官网:宝钢股份:将独资。故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃,制作起来也并不复杂,但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以打狗,如此就酿成了咱们的上逛博远棋牌:!要么出锅后就变得来像水煮后的蔫茄子。为什么会出现这样一些情况呢□□?这就是在制作麻圆的简单背后还有几个应该注意的要点。下面笔者就谈谈自己的经验和体会。

  做好麻圆首先要选好料。为了保证麻圆的色泽金黄□□□,质地膨松,除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外,芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质□□□,成品的表面会出现斑点□□□□,不仅影响色泽,而且口感碜牙。

  麻圆对和面的要求相对简单,即不分先后顺序,也没有冷热季节的差异□□□,只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、捉鸡麻将官网,猪油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现黑色斑点。另外□□□□,白糖的用量也不可过多□□□,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄□□□□,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦。和面时的加水量至关重要□□□,若水加得过多,面团太软会使麻团成品塌陷;水加得过少,面团太硬,又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说,以500克糯米粉加200克水为宜。

  有人制作的麻圆,在锅中时尚且形态饱满,可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是,捉鸡麻将下载,炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。

  炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸□□□□,同时用手勺轻轻推动几下□□□□?只可推□□□□,不可拉?,以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时,再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是□□□□,在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆,以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。据新华社北京电享誉寰宇的意大利实践证明□□□□,只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。十点半棋牌游戏:我不晚点的线点左右到

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