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作者: -1 来源:未知 发布时间:2019-08-11

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  后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道,30道江浙菜,12道闽菜,12道广东菜。北菜54道,12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。

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  满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。

  满汉全席以东北·、山东、捉鸡麻将官方下载,北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品,其大部分是黑龙江地区特产(或出产):如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、秘鲁利马南部的毕斯柯湾岩壁上的石头标记是猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道:30道江浙菜□□□,12道闽菜,12道广东菜。北菜54道:12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。

  满汉全席其实并非源于宫廷,而是江南的官场菜。据李斗的《扬州画舫录》说:“ 上买卖街前后寺观,皆为大厨房,以备六司百官食次:第一份□□,头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

  第二份□□□,二号五簋碗十件—— 鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。第三份,细白羹碗十件—— 猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。

  第四份,毛血盘二十件—— 炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、捉鸡麻将官方下载,猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。第五份□□□□,洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌。所谓满汉席也。”

  这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。从文字资料分析□□,满汉全席应源于扬州。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席,后来就成为大型豪华宴席之总称,菜点不断地予以增添与更新,又成为中华美食之缩影。

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  展开全部满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。

  满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错□□,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽□□□,用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴□□□,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重□□□□,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周□□,令客人留连忘返。全席食毕□□□,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。蒙古亲藩宴

  此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿□□□,则以外褂兜之,平金绣蟒□□□□,往往汤汁所沾需□□□,淋漓尽□□□,无所惜也。”

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  万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公□□,文武百官□□□,无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿,则庆典更为隆重盛大,系派专人专司。衣物首饰□□,装潢陈设□□□,乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,于光绪十八年就颁布上谕,寿日前月余,筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器□□,就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两,在中国历史上是空前的。

  千叟宴始于康熙□□□□,盛于乾隆时期□□,是清宫中的规模最大,与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿□□,与宴者三千五十六人□□,即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽□□□□,为万古未有之举”。

  九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时□□□,这些部落为表示投诚忠心□□□,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,皇帝高御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:“四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗。”

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  节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规□□□,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后□□□□,在满汉文化的交融中和统治的需要下□□□□,大量接受了汉族的食俗。逛戏界面会展现一个“破”的按钮抢庄牛,又由于宫廷的特殊地位□□□,逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系□□□,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

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  玉兔白菜[图] 燕影金蔬 翠柳凤丝 佛手金卷 姜汁扁豆 荷包蟹肉 日月生辉 莲子糕 仙鹤鲍鱼 翡翠玉扇 百子冬瓜 芙蓉鱼骨 明珠豆腐 香露苹果 冰花雪莲 宫廷排翅 凤凰鱼肚 金鱼角 母子相会 三色糕 莲花卷 桂花干贝 金钱吐丝 抓炒大虾 芸豆金鱼 云片鸽蛋 凤凰鸡腿 烩乌龟蛋 燕窝四字菜 糟溜神仙鱼 鲜果龙船 乌龙吐珠 繁花似锦 火烤羊肉串 孔雀大虾 梅花白玉 白扒四宝 盐爆鱿鱼卷 松鹤延年 金钱鱼肚 鸳鸯鱼枣 云片豆腐脑 珍珠雪耳 芙蓉大虾 凤凰展翅 鸳鸯戏水 云河段霄 凤凰趴窝 御膳豆黄 宫灯鱼丝 咖喱菜花 虎皮兔肉 火烧蛤蜊 鸭丝掐菜 枸杞鱼米 金丝烧麦 抓炒鱼片 花色素烩 八味围碟 油焖鲜蘑 炸鸡葫芦 金堂白玉 椰子鲜贝 熊猫品竹 珊瑚鱼球 荷花芙蓉 炒三泥 鸳鸯酥盒 串炸牛仔 金鱼鸭掌 荷花酥 鸳鸯簿乳 红扒鱼翅 栗子糕 花色膳点 寿桃虾仁 御龙火锅 芸豆卷 三色点心 烩乌鱼蛋 八花火锅 枣泥糕 虾肉棒串 凤凰里脊 炒三丝卷 熘鸡脯 芙蓉蛤蜊 荷包里脊 凤尾鸡腿 百寿桃 金钱凤翼 乳奶鱼卷 炸春卷 琉璃珠玑 仿膳饽饽 菊花桂鱼 芝麻卷 芙蓉蟹斗 鸡沾口蘑 宫保兔肉 龙凤双锤 烧瓤菜花 绣球蛋糕 凤凰出世 鲍王闹府 桂花海蜇 花篮白菜 奶油菠萝冻 金蟾拜月 酥页层层 豆沙糕 一品官燕 荷塘莲香 凤戏牡丹 金鸡独立 玉板翠带 火炼金身 宫保鹌鹑 蛋挞2 蜜汁山药 晶玉海棠 三丝驼峰 五丝洋粉 玉盏龙眼 翡翠鱼丁 芥末鸭膀 沙舟踏翠 桔子盏 香爆螺盏 金钱香菇 龙凤呈祥 清蒸鹌鹑 象眼鸽蛋 松树猴头 叉烧猪肉 抓炒猪里脊 雪里藏珍 怀胎桂鱼 芙蓉鱼角 梅竹山石 炒豌豆酱 群虾戏荷 棠花吐蕊 核桃鸭方 炒里脊 龙凤柔情 杏仁豆腐 烤鸭 御扇豆黄 凤尾大虾 雪花片汤 炝虾 炸芝麻卷 玉掌献寿 金糕 网油鱼卷 燕窝四字 三鲜瑶柱 龙井竹荪 桃仁鸡丁 肉末烧饼 炝玉龙片 糖醋鱼卷 酥卷佛手 凤尾群翅 八宝膳粥 菊花里脊 炝黄瓜衣 鲤跃龙门 檀扇鸭掌 如意竹荪 雨后春笋 炒黄瓜酱 二龙戏珠 琥珀鸽蛋 龙井金鱼 烤羊腿 双色豆糕 清炸鹌鹑 熊猫蟹肉 发菜黄花 炒榛子酱 侉炖羊肉 龙衔海棠 秋菊傲霜 四喜饺 翠玉豆糕 凤穿金衣 萝卜桂鱼 兰花豆干 如意卷 雪月羊肉 太极发财燕 参婆千子 白梨凤脯 佛手广肚 五丝菜卷 葵花麻鱼 黄袍加身 白银如意 芙蓉鹿尾 红烧鹿筋 金银鸽肉 三鲜鸭舌 麦穗虾卷 燕尾桃花 芜爆山鸡 蝴蝶海参2 干煸牛肉丝 长春羹 琵琶大虾 口蘑鹿肉 芜爆鲜贝 芝麻锅炸 鹦鹉莴笋 鸡油香菇 茸鸡待哺 油攒大虾 喜鹊登枝 翡翠银耳 金屋藏娇 糖醋荷藕 杏仁豆腐2 凤眼秋波 金狮绣球 如意乌龙 卧龙戏珠 百鸟还巢 鸳鸯哺乳 干烧冬笋 凤脯珍珠 红烧鱼骨 鸡丝汤面

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