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睁开一概1、上山采茶 清明前后是第捉鸡麻将:一次采茶的时节

作者: -1 来源:未知 发布时间:2019-08-17

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  炒茶分生锅、二青锅、熟锅□□□□,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶□□□,锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米。

  烘茶并非就火炉烤□□□,而是以水温烘烤□□□□,如此能使粗制的陈茶□□□□,霉味消失,有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出。

  用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为滇青;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋□□□□,但不及滇青。

  利用高温高压蒸气将茶蒸热,使梗、叶变软,以利压制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成。

  绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上□□□,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶□□□□,滋味收敛性强”的特点。

  绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。

  展开全部这涉及到绿茶的制作原理,绿茶制作基本原理都是鲜叶采回来,然后杀青,捉鸡麻将,再烘干,就成绿茶了。实际工序可能会有揉捻、造型、窨(xun)花等,但是□□□□,杀青一定是最重要的一环。

  1、上山采茶 清明前后是第一次采茶的时节,俗称头茶。俗语有头茶香,二茶甜的说法,市场上的明前茶即是头茶。采茶即是采摘新长出的娕芽。

  2、采茶要求:采摘新茶应是越嫩越好,一般不超过三片嫩叶为佳。采摘时不要指甲掐,而是折断。摘好用竹篮装好,一般需采摘鲜叶两三斤才好制作。

  3、制茶第一步:洗锅,生火烧热锅由于茶叶需要烘焙,量也较大,所以最好选用柴火灶。把锅洗净,生火并将锅烧热。捉鸡麻将,

  4、制茶第二步:炒青 倒入采摘回来的茶叶,用竹筷反复翻动,直到将茶叶炒软。此时需大火

  5、制茶第三步:装入簸箕 将炒软的茶叶盛出□□□□,装入簸箕。盛出茶叶后,将锅洗净

  6、制茶第四步:揉搓(搓茶) 擦茶需趁热□□□,用手反复揉搓,跟揉面差不多。将手在冷水中浸湿,捉鸡麻将下载,这样就不怕烫啦。当茶叶揉搓成一团,感觉茶叶也凉了后,将揉成团的茶叶散开□□,这一遍搓茶就算结束啦。

  7、制茶第五步:重炒并重复揉搓 将搓好的茶,放入热锅中再炒热。同样用筷子来回翻动至,直到茶叶充分加热,后再装出揉搓。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶。

  8、最后:烘焙制干 经过五遍反复炒、搓过程后,将最后一遍搓过的茶,放入热锅内□□,来回翻动五——十分钟□□□□,接近干燥时需停止翻动,避免碎。最后熄灭明火,用灶内余烬烘干即可。

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  2、采茶要求:采摘新茶应是越嫩越好,一般不超过三片嫩叶为佳。采摘时不要指甲掐,而是折断。摘好用竹篮装好□□□,一般需采摘鲜叶两三斤才好制作。

  3、制茶第一步:洗锅,生火烧热锅由于茶叶需要烘焙,量也较大□□□,所以最好选用柴火灶。把锅洗净,生火并将锅烧热。

  4、制茶第二步:炒青 倒入采摘回来的茶叶,用竹筷反复翻动,直到将茶叶炒软。此时需大火

  5、制茶第三步:装入簸箕 将炒软的茶叶盛出,装入簸箕。盛出茶叶后,将锅洗净

  6、制茶第四步:揉搓(搓茶) 擦茶需趁热,用手反复揉搓□□□□,跟揉面差不多。将手在冷水中浸湿,这样就不怕烫啦。当茶叶揉搓成一团□□,感觉茶叶也凉了后,将揉成团的茶叶散开,这一遍搓茶就算结束啦。

  7、制茶第五步:重炒并重复揉搓 将搓好的茶,放入热锅中再炒热。同样用筷子来回翻动至,直到茶叶充分加热,后再装出揉搓。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶。

  8、最后:烘焙制干 经过五遍反复炒、搓过程后,将最后一遍搓过的茶□□□,放入热锅内,来回翻动五——十分钟□□□,接近干燥时需停止翻动□□,避免碎。最后熄灭明火,用灶内余烬烘干即可。

  展开全部绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵□□□,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

  杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温□□□□,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化□□,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软□□,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发□□□,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。

  除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。

  由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、局部感觉男装可能枯燥可以赚钱的捕鱼游。扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。中邦古板的博远棋牌:木偶戏

  长炒青精制后称眉茶□□□,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。如珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉□□□□,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙:是长炒青中的圆形茶□□,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶□□,圆结匀整,不含碎茶,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓□□□,汤色黄绿□□□,叶底尚嫩匀;雨茶:原系由珠茶中分离出来的长形茶雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀□□□□,香气纯正,滋味尚浓,捉鸡麻将,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;圆炒青:外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

  平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称平水珠茶或称平绿□□□□,毛茶则称平炒青;扁炒青:因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。

  是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全要主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青,主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲□□□,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似雀舌,色泽金黄油润□□□,俗称象牙色□□,香气清鲜高长□□,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,捉鸡麻将官网,厚实鲜艳。

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  以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性□□,形成干茶色泽深绿□□□□,茶汤浅绿和茶底青绿的三绿的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重□□□□,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶□□,产于浙江、福建和安徽三省。

  干燥的目的,捉鸡麻将:什么是道?道是什么?,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干□□□□,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶□□□□,含水量仍很高□□□,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干□□,使含水量降低至符合锅炒的要求。

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  绿茶最初的加工方法□□□□,就是蒸青,唐朝时工艺传入日本,现在日本绿茶还沿用了蒸青工艺。而西湖龙井等名优绿茶,采用了炒青。四川雅安的蒙顶甘露等,这些年逐渐从原先的炒青工艺转变为蒸青了。

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